怎樣種荸薺呢？荸薺喜生長(zhǎng)于高溫多濕，水源充足、光照較強(qiáng)的環(huán)境，故適宜在深水田或水塘中種植。今天我們講講荸薺的種植方法，供朋友們參考。
一、荸薺的主要產(chǎn)地
荸薺在湖南洞庭湖區(qū)種植較多。它的食用部分為地下球莖，作為水果或蔬菜。能生食、煮食，制粉和藥用。其肉質(zhì)清爽可口。
民間常用來(lái)炒菜、煲湯和作點(diǎn)心餡料，其食用和商品價(jià)值均高。廣州所出產(chǎn)的“馬蹄粉”是我國(guó)主要的出口特產(chǎn)之一。
二、荸薺的繁殖方法
荸薺用球莖繁殖。湖南一般于“清明”至“谷雨”催芽育苗。室內(nèi)催芽的方法是：
下鋪濕稻草，將種薺芽朝上，排列在稻草上，疊放3-4層，上蓋濕稻草一層。每日噴水3次以保持濕潤(rùn)，半月左右，開始發(fā)芽，待芽長(zhǎng)1.5厘米時(shí)揭去蓋草，繼續(xù)澆水保濕。當(dāng)頂芽長(zhǎng)至10-15厘米時(shí)，即可栽植秧田。
秧田作法同水稻秧田。秧田畦寬90-120厘米：畦溝深24-30厘米，溝內(nèi)灌水。種薺栽入土中，行距18-24厘米，株距15-18厘米，栽后保持1.5-3厘米淺水。
三、荸薺的田間管理方法
1、定植：“芒種”至“夏至”當(dāng)苗高30厘米左右時(shí)定植于大田。行距45-60厘米，株距24-30厘米，每畝3500-6000穴。栽植深度一般齊葉狀莖基部。”
2、中耕除草：從栽植到撼株封行，中耕除草2-3次，追肥2-3次。
3、水分管理：荸薺生長(zhǎng)期間應(yīng)加強(qiáng)水分管理。栽植時(shí)保持3厘米淺水，以利扎根。在植株分株和分蘗期間，經(jīng)常保持6厘米左右水位，如遇高溫干旱，水位適當(dāng)加深。
4、病蟲防治：危害荸薺的害蟲有白螟幼蟲，常寄生于莖中，使被寄生的莖枯萎，可用900敵百蟲1000倍液在成蟲交尾期噴殺。病害有蔓枯病，可用50%多菌靈500-1000倍液防治。
5、采收要求：“霜降”到“立冬”前后，當(dāng)?shù)厣喜糠挚菸?，即可采收上市，第二年春分全部收完，?ldquo;大雪”至“小寒’期間采收產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
