在我國，食用蝗蟲歷史悠久。人們習慣將蝗蟲洗凈用油炸，撒上鹽、花椒粉等后食用。一些飯店、賓館對蝗蟲進行煎炒烹炸，做出“飛蝗騰達”、“陸地飛蝦”等美味佳肴。對蝗蟲深加工還可制成罐頭食品、脫水干制品、冷凍食品、腌漬食品等各種風味食品。目前，蝗蟲的巿場需求量每年都在100噸以上，但人工養(yǎng)殖蝗蟲產量不足10噸，還有很大的養(yǎng)殖前景，而且蝗蟲養(yǎng)殖投入小、產出大，一次性購買種卵，可以長久利用。
昔日人見人恨的害蟲，如今成為農民致富的“金蟲”，蝗蟲的身價堪比大蝦，已成了餐桌上、出口食品中的走俏貨，農民增收的高端產業(yè)。
養(yǎng)殖蝗蟲通常有褐色和綠色兩種，四五公分長，體態(tài)肥壯，個頭比平時在農田里見到的要大一些，肉質好，營養(yǎng)價值高。這些蝗蟲基本上只吃青草、秸稈，喝露水。“－只蝗蟲產卵量60—120粒，成長期50天，菜棚養(yǎng)殖，一年可達三撥兒以上，每年每棚最低產500千克成蟲。”
蝗蟲的養(yǎng)殖前景
目前，蝗蟲銷售渠道很多、飯店、燒烤店、超巿等。賓館將過油的蝗蟲冠以“陸地飛蝦”、“飛黃騰達”等美名。每千克成蟲價格在10元以上?；认x在國際巿場銷售情況很好，日本、韓國每年都從我國進口數百噸冷凍蝗蟲?；认x開發(fā)、研究、應用前景廣闊。目前，蝗蟲“產業(yè)鏈”包括銷售蟲卵、提供養(yǎng)殖技術等。隨處可見蝗蟲的身影，一些燒烤串吧也新添了油炸蝗蟲、烤蝗蟲等菜品。
因為蝗蟲一直是農業(yè)天敵，所以，蝗蟲一旦上了農田，那可不得了。養(yǎng)殖起來還有許多的技術問題，必須要做好監(jiān)管、防范工作，避免蝗蟲危害糧食安全。
