蠶蛹別名小蜂兒，蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過(guò)4天左右，就會(huì)變成蛹，含蛋白質(zhì)、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等，是高蛋白的營(yíng)養(yǎng)品，下面我們就來(lái)看一看蠶蛹的功效與作用吧！
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素a、維生素b2、維生素d及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
蠶蛹的功效與作用
【性味】甘、咸，平。
【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)
【功效】殺蟲(chóng)療疳，生津止渴。主肺癆、小兒疳積、發(fā)熱、蛔蟲(chóng)病、消渴等癥。
1、蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、蠶蛹可用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦乏力、脾虛、消渴口干、虛煩發(fā)熱等癥。
3、蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
4、適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用，適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用，適宜小兒疳瘦者食用，適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
