多寶魚(yú)又稱南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國(guó)漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚(yú)綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚(yú)類，是美洲眾多鲆鰈魚(yú)類中個(gè)體最大的一種，自然分布于美國(guó)北卡萊羅納州至佛羅里達(dá)州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。
多寶魚(yú)形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚(yú)屬于廣鹽性魚(yú)類，通?？梢栽诤Ｋ偷猩?。雌性生長(zhǎng)快于雄性，兩年齡可達(dá)到性成熟。通常雄魚(yú)的壽命期為兩年，據(jù)報(bào)道，在南卡萊羅納州壽命最長(zhǎng)的雄魚(yú)可達(dá)到3年以上。在魚(yú)齡相同的情況下，雌魚(yú)的體重要明顯大于雄魚(yú)的體重，－條三齡的雌性成魚(yú)可達(dá)到25公分左右。在自然海域，成魚(yú)最大可長(zhǎng)到75公分，雌魚(yú)生長(zhǎng)速度快于雄魚(yú)，二齡魚(yú)達(dá)到性成熟時(shí)雄魚(yú)長(zhǎng)度可達(dá)到2O公分～25.5公分，雌魚(yú)可達(dá)到3O公分～35.6公分。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長(zhǎng)期明顯縮短，見(jiàn)效更快，效益更好。在自然海域里，多寶魚(yú)具有埋伏捕食的能力。仔魚(yú)主要以甲殼綱動(dòng)物為餌料，隨著魚(yú)的不斷長(zhǎng)成，逐漸以各種魚(yú)類為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚(yú)、條紋鯔魚(yú)和白鯔魚(yú)及草蝦等。
多寶魚(yú)具有生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣、抗逆能力強(qiáng)等特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是公認(rèn)的優(yōu)良養(yǎng)殖魚(yú)類。美國(guó)自上世紀(jì)9O年代初開(kāi)始研究多寶魚(yú)繁育及養(yǎng)殖技術(shù)，在生理、生態(tài)、人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)方面已取得突破，多寶魚(yú)的養(yǎng)殖已成為美國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新興養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。該品種引入我國(guó)后極具開(kāi)發(fā)價(jià)值，有著廣闊的發(fā)展前景。
