羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效有哪些?

2022-01-04

羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。下面介紹羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效有哪些。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效

一、冬天吃羊肉的好處

冬天常吃羊肉,是個(gè)一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。

比如:肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊……

而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們,為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

二、羊肉的性味、吃法和注意事項(xiàng)

羊肉的性味:味甘,性溫。能補(bǔ)血益氣,溫中暖腎。

羊肉的吃法:羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素b1.b2和煙酸,膽甾醇等成分,可用于氣血不足,虛勞羸瘦。肉羊可煮湯,入菜肴等。

食用羊肉注意事項(xiàng):外感病邪和素體有熱者不宜。

三、羊肉吃法舉例

1、當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料:羊肉500克,生姜250克,當(dāng)歸150克,胡椒面2克,蔥50克,料酒20ml,鹽3克。

制法:當(dāng)歸、生姜用清水洗凈,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,撈出晾晾,切成5公分長(zhǎng)、2公分寬、1公分厚的條。沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi),旺火燒沸后,撇 去浮沫,改用小火燉至羊肉熟透即成。

用法:喝湯吃肉。

功效:適宜病后虛寒,面黃憔悴者食用。

源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛,當(dāng)歸補(bǔ)血,緩急止痛,生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒,里急腹痛、脅痛,或氣血不足、中陽(yáng)不振之證?!蹲C治準(zhǔn)繩》同名方中,加入黃芪,補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。

2、補(bǔ)中羊肉粥

原料:羊肉250g,切成小粒。大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食。可分作2~3次食。

源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功,主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱,食欲不振,或虛寒嘔逆。

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