優(yōu)質(zhì)肉牛則是指繁殖率高,生長(zhǎng)發(fā)育快,瘦肉和優(yōu)質(zhì)肉比例大,飼料消耗少,出欄率高的肉牛,這也是當(dāng)前世界各地發(fā)展肉牛業(yè)的共同目標(biāo)。本文談?wù)勅馀_m宜品種的選擇方法。
一、肉牛三大的品種
全世界有60多個(gè)肉牛品種,按其來源,體型和產(chǎn)肉性能,大致可分為三大類。
一類是中、小型早熟品種,其特點(diǎn)是生長(zhǎng)快,體腔脂肪多,皮下脂肪厚,體型小,一般成年公牛體重550-900公斤,母牛為400-550公斤,如英國的海福特、短角、安格斯、無角紅、德溫、蓋洛威、林肯紅、威爾士牛及澳大利亞的莫瑞獲等品種。
二類是大型牛品種。其特點(diǎn)是體型高大,肌肉發(fā)達(dá),脂肪少,瘦肉多,生長(zhǎng)快,較晚熟,成年公牛體重可超過1000公斤,母??蛇_(dá)700公斤以上,如法國的夏洛來、利木贊、金黃阿奎噸和安茹,意大利的契安妮娜,瑞士的西門塔爾、瑞士褐牛,加拿大康凡特品種。
三類是瘤牛及含有瘤牛血液的品種。其特點(diǎn)是對(duì)炎熱、潮濕氣候適應(yīng)性強(qiáng),耳大下垂,頸垂發(fā)達(dá),肩峰高聳,發(fā)表面積大,成年體重與英國肉牛品種相似,如南非的非洲瘤牛、邦斯馬拉,美國的婆羅門、圣、格魯?shù)纤?、婆羅福特、婆羅格斯、抗旱王、肉牛王、羅勃來,澳大利亞的依拉瓦短角等。
二、我國引進(jìn)的肉牛主要品種
建國以來,我國先后從國外引進(jìn)海福特、安格斯、短角、夏洛來、利木贊、圣•格魯?shù)纤?、林肯紅、莫瑞灰、抗旱王,西門塔爾、瑞士褐牛、科斯特羅姆、阿拉托烏等10多個(gè)肉用和肉奶兼用品種。
這些品種的引入,除開展純種繁殖、培育純種種畜外,大多都用來改良本地黃牛,對(duì)找國一些新品種的形成和提高以及對(duì)本地牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的改善都起到了重要作用。但也有的被淘汰,有的只在局部地區(qū)發(fā)揮了作用。