怎樣區(qū)分土雞蛋和普通雞蛋,它們有哪些區(qū)別?

2022-02-04

不良商販卻利用我們的普遍觀點,把洋雞蛋中體型小的挑出來冒充土雞蛋,在雞的飼料中加色素讓雞蛋的蛋黃顏色更深,這種手法欺騙了廣大消費者。

那么,土雞蛋和普通雞蛋有哪些區(qū)別,我們又怎樣區(qū)分土雞蛋和普通雞蛋呢?

土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

一、土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

1、土雞蛋蛋殼含鈣量大,蛋殼厚且硬度大,而洋雞蛋則蛋殼較薄,易脆。

2、土雞蛋蛋清清澈粘稠,而洋雞蛋的蛋清很稀。

3、蛋黃凝結(jié)度高,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來。

4、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一只完整的雞蛋。

5、真正的土雞蛋確實要比巿場上賣的任何一種雞蛋都好吃,真正的土雞蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

6、洋雞蛋個頭大,蛋清多,水分多,煎雞蛋時就看出來了,一下油鍋哧哧拉拉的直響。

二、怎樣區(qū)分土雞蛋和普通雞蛋

根據(jù)雞蛋體型大小和蛋黃顏色判斷土雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不能適應(yīng)。不過還是有很容易的辦法區(qū)分雞蛋是否為土雞蛋。下面提供的兩種辨別方法直觀清楚,抓住了土雞蛋的本質(zhì)特征。

1、第一眼辨真假

盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋,但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。由于土雞散養(yǎng),個體差異較大,反應(yīng)在雞蛋上的個體差異也比較大,特別是雞蛋大小、形狀和顏色。

一般散養(yǎng)雞場會按雞蛋大小分類,在巿場上看見的一批雞蛋大小大體相當(dāng),但顏色確是有較大差別。

當(dāng)一批(10余個)雞蛋顏色差異性明顯時,可基本判斷是土雞蛋,反之,則是洋雞蛋。

2、打開雞蛋辯真假

真正的土雞是散養(yǎng)方式,并且雞群中的母雞和公雞數(shù)量按照大約10:1的比例配比。散養(yǎng)符合雞群的自然生活方式,公雞和母雞會完成交配,實現(xiàn)物種的延續(xù)。所以土雞蛋是公雞和母雞交配后的產(chǎn)物,是受精蛋。

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