鵝的經(jīng)濟價值與生產(chǎn)效益

2022-02-25

養(yǎng)鵝好處很多,養(yǎng)鵝既能為人們提供高質量綠色營養(yǎng)保健食品,又能為人們提供高檔生活用品,鵝全身是寶。下面我們簡單談談鵝的經(jīng)濟價值與生產(chǎn)效益,供參考。

鵝的經(jīng)濟價值與生產(chǎn)效益

1、鵝蛋

鵝蛋的營養(yǎng)價值高,其可食部分占85.8%-90%.其中蛋白質為12.3%-13.1%,脂肪為14%-16%,碳水化臺物為3.3%-3.7%,礦物質為0.9%-1.0%,并含有少量維生素A、D以及B族維生素等。

鵝蛋既可鮮吃,又可加工成咸蛋、皮蛋和糟蛋,蛋黃可加工成蛋黃粉,這些都是日常生活中非常方便的蛋白質類食物。

2、鵝肉

鵝肉也是較好的動物性蛋白食品,價格上在肉類中是最低的,含蛋白質22%,比雞(20.6%)、鴨(21.4%)、牛(18.7%)、羊(16.7%)、豬(14.8%)都高,并且脂肪具有獨特的風味。

鵝可加工成鹽水鵝、醬鵝、烤鵝、燒鵝、鵝火腿、燒鵝翅、鵝雜、鵝排等,近年北方人也開始喜歡吃鵝了。

3、鵝肝

鵝肥肝是一種高級營養(yǎng)品,鱘魚籽醬、松草磨、肥鵝肝是世界三大美味。肥肝是出口創(chuàng)匯的重要商品,國際市場價格昂貴。

鵝肥肝含可降低血液中膽固醇、防止動脈硬化的不飽和脂肪酸和人體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸——亞麻油酸。另外肥肝中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,這砦營養(yǎng)物質都是人體生長發(fā)育所必需。

4、鵝血、膽、油、腸、糞

鵝血中含有抗癌因子,可用來治療惡性腫瘤,上海已生產(chǎn)出鵝全血抗癌藥片。

鵝膽可制抗菌痢藥物和膽結石溶解藥物。

鵝油含有特殊的風味,用鵝油加工制作的糕點香酥可口。

鵝腸可用來制鵝腸衣、燒烤辣腸。一只鵝可相當小型化肥廠,一年約排出210公斤糞便,能增產(chǎn)糧食25公斤。

與《鵝的經(jīng)濟價值與生產(chǎn)效益》相關的文章:

熱門文章