綠色蔬菜是綠色食品的一種，在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用后，殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標低于國家或國際規(guī)定的標準。本文為你介紹什么是綠色蔬菜，并講講生產(chǎn)綠色蔬菜需要滿足的條件。
一、什么是綠色蔬菜
綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標準體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。
綠色蔬菜一般可以分為a級和aa級這2種，一般的綠色蔬菜是指a級蔬菜，而aa級則等同于有機蔬菜（也叫生態(tài)蔬菜，是國際公認的安全食品）。
二、綠色蔬菜需要符合的五個標準
標準一： 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準。
標準二： 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
標準三： 產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標準。
標準四： 產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。
標準五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
三、生產(chǎn)綠色蔬菜需要滿足的條件
①生產(chǎn)環(huán)境：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標準。
②生產(chǎn)過程：種植農(nóng)作物以及食品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
③食品質(zhì)量及衛(wèi)生：產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準。
④產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝裝潢和標簽規(guī)定。
四、野菜并非都是綠色蔬菜
野菜為綠色植物，如果野菜生長在污染地帶，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，會對身體造成危害，嚴重者還會引起食物中毒。
生長在純天然環(huán)境中的野菜，如果附近沒有污染源，周圍沒有農(nóng)作物施用農(nóng)藥，土壤未受污染，這樣的野菜比較安全，可以放心食用。
