辣椒在植物分類(lèi)上屬于茄科，屬一年生草本植物，在亞熱帶及熱帶地區(qū)是多年生的，在溫帶就變?yōu)橐荒晟?，生育期較長(zhǎng)。下面我們了解一下辣椒的原產(chǎn)地是哪里，辣椒傳入中國(guó)時(shí)間是什么時(shí)候。
1、辣椒的原產(chǎn)地是哪里
辣椒的原產(chǎn)地是中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥、秘魯?shù)鹊兀且环N古老的栽培作物。
辣椒1492年從新大陸傳播到歐洲，1583—1598年傳入日本，17世紀(jì)傳入東南亞各國(guó)，現(xiàn)世界各國(guó)及中國(guó)各地普遍栽培，類(lèi)型和品種較多
2、辣椒傳入中國(guó)時(shí)間是什么時(shí)候
我國(guó)引進(jìn)辣椒，大約在明朝中葉，文字記載最早見(jiàn)于湯顯祖的《牡丹亭》，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“辣椒花”。
研究表明，我國(guó)的辣椒的傳入路線(xiàn)，一是經(jīng)東南亞沿海傳到廣東、廣西、云南等地；二是經(jīng)西親傳入，在甘肅、陜西等地栽培。
我國(guó)栽培歷史雖然較短，但栽培較為普遍，是世界上辣椒產(chǎn)量最多的國(guó)家，其次是印度、印尼和泰國(guó)。
目前，我國(guó)以邯鄲，西安和成都辣椒為佳，名揚(yáng)四海，“西安辣椒”又稱(chēng)秦椒，身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)，皺紋均勻，色澤鮮紅，辣味佳美，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)。
3、中國(guó)辣椒品種的分布
我國(guó)南方有些地區(qū)嗜食辣椒，大都喜歡辣味強(qiáng)的品種，如朝天椒、線(xiàn)辣椒、小米辣、羊角椒等，它們的味道，有的辣里帶甜，有的甜里帶辣，有的不甜不辣，有的一入口就辣得人直冒汗。
有些地方則喜歡辣味輕或無(wú)辣味的品種，如上海圓椒，茄門(mén)甜椒，天津大甜椒等，不僅肉厚形大而且食后給人留下辛香甜美的滋味，沒(méi)有任何刺激感。
辣椒可以生炒、煮食、生吃和腌漬，還可以加工成辣椒醬、辣椒油、辣椒粉等調(diào)味品。
