目前多數保溫條件差的日光溫室春季至初夏栽培一茬果菜類之后撤掉棚膜，變成露地栽培，秋季經濟效益很低，有些溫室秋撂荒更可惜。春茬果菜罷園后移栽韭菜，秋季至初冬割兩三刀韭菜，不愁銷售，價格又比較好，能獲得較高經濟效益，這又何樂而不為呢。
日光溫室秋延晚韭菜必須選用無明顯休眠特性的791或杭州雪韭菜等品種，秋季扣上溫室后能持續(xù)生長，這是成功栽培的前提。如果采用了北方型有明顯休眠特性的品種，秋末冬初肯定養(yǎng)分回根休眠，秋延晚栽培就算失敗。
秋延晚韭菜應當用一年生養(yǎng)根法。春季提早育苗，初夏上茬果菜罷園后立即移栽到溫室里，繼續(xù)養(yǎng)根，秋季提早扣溫室。具體養(yǎng)根方法與冬茬韭菜一年生養(yǎng)根法相同。秋延晚韭菜盡量不用2年生韭根移栽，因秋季至初冬生產時間較短，產量也冬茬低，用2年生韭根不必要，也是浪費。
當韭菜生長到9月初時枯葉較多，應清理枯葉，或者高留茬割掉，行間松土。待韭菜長到10厘米高左右時追一次肥，每畝施磷酸二銨20千克左右，隨后灌水，土表干燥后培土。國慶前可采收一茬露地韭菜，采收前兩三天澆一茬清水，明顯提高產量。這茬韭菜暢銷，產量和產值都不低。
收完頭刀后摟平畦面，當韭苗長到10厘米高左右時，每畝撒施尿素10千克左右，隨后灌水，地面見干后再培土。當外界最低氣溫常有5℃左右溫度出現時，及時蓋后坡和前坡棚膜，白天放風，夜間閉風，晴天白天室溫不超過25℃，夜間最低室溫7-10℃。當夜間外界最低氣溫有1-2℃溫度出現時，夜間蓋草苫子，白天減小放風量，把夜間室內最低氣溫維持在5- 7℃以上。
大概在第一刀韭菜收割后25天左右可收割第二刀。稍加強保溫還能生產第三刀韭菜，在第二刀收割后基本上還按第一刀后的栽培管理順序進行摟地、追肥、灌水和培土，但灌水量要小一些。當外界雖低氣溫常有0℃以下低溫出現時，前坡底腳以上加蓋草苫子，防止室內近底腳部分出現5℃以下溫度，白天中午前后放一段風，把室內氣溫保持20 - 25℃。大概經過一個月左右能收第三刀韭菜，收割應深一些，收完后刨掉韭根。
