四川竹根姜
四川竹根姜為四川地方品種，植株高70厘米左右，葉披針形，綠色，根莖為不規(guī)則掌狀，表皮淡黃色，嫩芽及姜球頂部鱗片紫紅色，肉質(zhì)脆嫩，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，一般單株根莖重可達(dá)250-500克，畝產(chǎn)2500公斤左右。
西林火姜
西林火姜株高50-80厘米，分枝較多，姜球較小，個(gè)體勻稱(chēng)，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質(zhì)致密，辛辣味濃，皮薄肉厚，鮮辣溫香，質(zhì)嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜，這種烤姜保留了鮮姜原味，易于保藏和運(yùn)輸，使用價(jià)值高。
安姜2號(hào)
安姜2號(hào)是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的黃姜新品種，豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)，皂素含量中等偏上，是綜合性狀良好的黃姜品種。
南山姜
南山姜分布在廣西、云南、廣東韶關(guān)始興一帶，姜小觀賞性差，但藥用性?xún)r(jià)值很高，味道足，在當(dāng)?shù)赜命S酒、雞蛋加南山姜配合下煮給產(chǎn)婦吃，很有營(yíng)養(yǎng)。
