辣椒培育壯苗是豐收的基礎(chǔ)，必須引起足夠重視。辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態(tài)可育出壯苗。定植前達到壯苗標準，即莖稈粗壯，節(jié)間短，葉片肥厚、顏色深，莖葉完整，無病蟲害，根系發(fā)達，側(cè)根多，定植時顯蕾。在定植前對苗床澆水，以避免起苗時損傷根系，縮短移栽后的緩苗時間。
育苗過程中應(yīng)注意以下5個問題：
(1)苗床選擇：要選擇陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因為這幾種作物屬同一科，病害相同，重茬易染病害。苗床面積是大田面積的1%。苗床地選好后，在播種前灌足底水。
(2)種子處理：在播種前曬種2天，用清水浸泡3-4小時，然后用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘，后用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10分鐘。要不斷攪拌，并隨時補給溫水，保持55℃的水溫，撈出后催芽24小時待播。
(3)整地播種：灌水后的苗床，每分地施腐熟的優(yōu)質(zhì)粗肥300千克（或腐熟的雞糞50千克）、尿素1.5千克、過磷酸鈣5千克、草木灰15千克。肥料撤勻后，淺翻15厘米，耙細、耙平，寬幅高畦有利于提早播種、定植和根系的發(fā)育。畦長7-10米，畦寬1.2米，畦面寬0.85米，間距0.4米（溝上口的寬），溝深0.1米。從溝中取部分細土用作覆土。畦做好后要立即播種，每畦面均勻地撒干子200克，覆土1厘米，覆土后蓋0.9米寬的地膜，膜面拉緊鋪平，兩邊、兩頭要壓嚴、壓實。地膜蓋好后，畦上面用塑料薄膜做小拱棚，棚高0．5-0.6米。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。
(4)苗床管理：
①溫度。白天溫度控制在25℃左右，夜間12-15℃。當(dāng)有60%-70%的苗出土?xí)r揭去地膜。當(dāng)中午溫度升高時，注意放風(fēng)降溫，防止燒苗。
