辣椒著色與溫度、施肥、光照等因素有很大的關(guān)系。要想提高辣椒的著色質(zhì)量,要注意以下幾方面。
(1)保證合理的溫度和光照。辣椒轉(zhuǎn)色期對溫度要求較為嚴(yán)格,并不是棚溫越高,辣椒著色越快、越好。白天棚溫在28~30℃時(shí)最利于辣椒轉(zhuǎn)色,決定辣椒顏色的茄紅素最容易形成,也最利于開花坐果。而過高的溫度,如高于35℃,辣椒轉(zhuǎn)色反而不正常。要避免溫度過高、過低,如超過30℃或低于12℃。同時(shí)拉大晝夜溫差,增加光合產(chǎn)物的積累。因此,要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整拉草苫的時(shí)間,既要保證棚內(nèi)溫度,又要保證充足的見光時(shí)間,促進(jìn)植株生長健壯。只要不下雨、下雪,就要拉開草苫,讓辣椒多見散射光。果面見光有利于辣椒茄紅素的形成,利于轉(zhuǎn)色。
改善光照條件,避免光照不足,光照充足能夠促進(jìn)辣椒著色。辣椒著色期一定要注意勤擦棚膜,增加棚膜透光度。植株下部的老葉、黃葉要及時(shí)疏除,以保證植株間透光、透風(fēng)良好,促進(jìn)辣椒均勻著色。在特殊天氣來臨時(shí),為促進(jìn)果實(shí)盡快轉(zhuǎn)色,可噴用催紅素,濃度要低。
(2)及時(shí)補(bǔ)充水肥。很多菜農(nóng)認(rèn)為澆水會(huì)影響辣椒轉(zhuǎn)色,不敢澆水,直到上茬辣椒采收完畢后才開始澆水追肥,這是不合理的。雖然植株水分、營養(yǎng)供應(yīng)不足會(huì)迫使辣椒盡快轉(zhuǎn)色,但果實(shí)色澤、產(chǎn)量等都會(huì)受到很大影響。正確的做法是:天氣晴好時(shí)10天左右澆1次水,陰天較多時(shí)不要超過20天不澆水,保證辣椒生長時(shí)充足的水分和營養(yǎng)供應(yīng),保證辣椒產(chǎn)量高,下茬辣椒坐果早、上市早。通過追肥補(bǔ)充鉀肥和硼肥,不要過量用氮肥。通常鉀肥的用量為氮肥用量的1.5倍左右,以促進(jìn)辣椒轉(zhuǎn)色,色澤好。
(3)放風(fēng)要謹(jǐn)慎,可采取階段式放風(fēng)管理。早上拉起草苫1小時(shí)后,先將風(fēng)口拉開5厘米左右的小縫隙,放風(fēng)10-20分鐘,然后閉棚升溫。如此反復(fù),逐漸將風(fēng)口拉大。另外,為避免冷風(fēng)直入,一定要在放風(fēng)口下設(shè)置一塊擋風(fēng)膜。棚門口也要設(shè)擋風(fēng)膜,可防止冷風(fēng)直接吹向蔬菜。同時(shí)還要注意,早晨辣椒果面上有露珠時(shí)千萬不要放風(fēng),以免造成辣椒皴皮。