立秋后，天氣漸涼，正是適宜韭菜生長的季節(jié)。此期應(yīng)加強肥水管理，養(yǎng)護好韭菜的根系，使其增加營養(yǎng)積累，才能在冬季多出產(chǎn)量，增加效益。
首先，秋季雨水較多，應(yīng)做好排澇工作，以免土壤水分過大造成韭菜漚根。秋季在無雨的條件下，8月5～7天澆一水，9月7～10天澆一水，保持土壤濕潤。10月10天左右澆一水，保持土壤見干見濕。勿澆水過多，以免引起植株貪青旺長致使?fàn)I養(yǎng)回流延遲。
其次，應(yīng)加強肥水管理。秋季正是韭菜追肥最適宜的季節(jié)，此期內(nèi)追肥，有利于提高韭菜的營養(yǎng)積累。因此，應(yīng)抓住有利時機，不能過早也不能過晚，過早施肥容易引起韭菜瘋長，降低植株的抗逆能力，再加上正值高溫多雨，很容易導(dǎo)致疫病的發(fā)生，使韭菜爛了棵子。過晚施肥則會因為溫度的逐漸降低而使韭菜不能積累足夠的營養(yǎng)。一般在“立秋”后10天內(nèi)追施最為適宜。
追肥時可畝施復(fù)合肥15～20千克，餅肥300～350千克，每15天追復(fù)合肥一次，共追2～3次。每次追肥后應(yīng)及時澆水，注意澆水量不要過大，切忌大水漫灌。澆水后及時中耕，以增加土壤的透氣性，促進韭菜根系的生長發(fā)育。為增強韭菜的生長勢，此期內(nèi)可噴100毫克／升的蕓薹素內(nèi)酯一次，以促進葉片生長。
秋季仍須防止韭菜倒伏。韭菜倒伏后，常造成韭葉腐爛，誘發(fā)疫病，造成假莖、葉片死亡。因此，應(yīng)采取有效措施，防止韭菜倒伏。一般菜農(nóng)為防止韭菜倒伏，大都提前在夏季普遍采用木樁拉繩扶持韭葉防倒伏的方法，效果較好。若在秋季仍倒伏，要注意加密拉繩間距。另外，還要注意施氮肥勿過量，并注意澆水不要過多過勤，以免引起韭菜徒長。
另外，要想養(yǎng)護好韭菜的根系，防好病蟲害也是一項重要的措施。韭菜秋季易發(fā)生的病害主要有疫病和白絹病，應(yīng)及時噴施525%抑快凈1500倍液、20%的甲基立枯磷1000倍液防治。害蟲主要有韭蛆、蠐螬、金針蟲等，可用48%樂斯本乳油灌根防治，防治效果可達(dá)94%以上，一般每畝用藥400～500毫升，兌水500千克，用水壺或噴霧器去掉噴頭順壟澆灌。如果結(jié)合來年春季用防蟲網(wǎng)防韭蛆，則無農(nóng)藥韭菜生產(chǎn)就可以實現(xiàn)了。
