江蘇是我國油萊主產(chǎn)省和高產(chǎn)省之一，改革開放以來油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計2001年江蘇省油萊種植面積超過67x104 hm2，約占全國油菜種植面積的8%，總產(chǎn)量140 x104 t，約占全國總產(chǎn)量的12%，平均單產(chǎn)達(dá)2 lookg／hm2，多年來一直居于全國首位。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因，一是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶動了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為油菜提供了發(fā)展空間；二是油菜品質(zhì)遺傳改良的成果為品種調(diào)優(yōu)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。目前江蘇油菜產(chǎn)業(yè)正處在一個新的發(fā)展階段，特點(diǎn)是擴(kuò)面中增產(chǎn)，選優(yōu)促進(jìn)增效，逐步提升產(chǎn)業(yè)科技含量，形成應(yīng)對人世后參與國際競爭的支柱產(chǎn)業(yè)。
1 江蘇油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
1.1 低水平徘徊階段 上世紀(jì)50-60年代，江蘇省油菜種植面積60-70萬公頃，單產(chǎn)低于750kg/公頃，總產(chǎn)不足100萬t，年份間總產(chǎn)波動較大。食油供需矛盾極為突出，實(shí)行低水平定量供應(yīng)。油菜品種為白菜型地方品種，甘藍(lán)型晚熟品種勝利油菜、早生朝鮮引進(jìn)并開始系統(tǒng)育種。品種老、水平低，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小。油料加工業(yè)非常落后，市上以供應(yīng)毛油為主，菜粕均作為肥料。
1.2 緩慢增長階段 上世紀(jì)70-80年代，油菜種植面積增長至300-400萬公頃，單產(chǎn)上升至1 500kg/公頃左右，總產(chǎn)400-500 萬t，增長比較穩(wěn)定，一批早熟高產(chǎn)品種全面普及。油菜產(chǎn)業(yè)水平有所提升，加工工藝有所改進(jìn)，浸出法取油在縣級以上國營油廠推廣。
1.3 快速發(fā)展階段 上世紀(jì)80年代后期以來，由于糧食生產(chǎn)的增長超過需求，糧經(jīng)比例進(jìn)行了戰(zhàn)略性調(diào)整，急切解決油料供應(yīng)不足問題。因此90年代油菜生產(chǎn)呈快速上升趨勢，特別是農(nóng)業(yè)部提出發(fā)展長江雙低油菜帶生產(chǎn)的戰(zhàn)略性調(diào)整得到各省的響應(yīng)，從量和質(zhì)兩個方面大力開展技術(shù)革新，使雙低油菜品種的推廣得到落實(shí)。江蘇省的油菜面積從500 萬公頃，迅速上升至670萬公頃，總產(chǎn)從不足1000萬t增長至1400萬t。雙低油菜品種特別是雙低雜交油菜得到生產(chǎn)者的認(rèn)可，并且成為主體品種。育種機(jī)構(gòu)與種子生產(chǎn)部門聯(lián)合開發(fā)雙低雜交油菜種子品牌，規(guī)模逐年擴(kuò)大，種子純度迅速提高。油脂加工企業(yè)開始瞄準(zhǔn)市場，開發(fā)低芥酸高級烹調(diào)油和色拉油，餅粕的加工也得到重視，但從總體上看產(chǎn)業(yè)化水平仍然較低，迫切加快發(fā)展才能適應(yīng)人世的挑戰(zhàn)。 從上述三個發(fā)展階段來看，第三階段從量和質(zhì)兩個方面初步解決了全省食用植物油供應(yīng)的落后狀況，人們開始認(rèn)識低芥酸菜油的好處，但是油菜產(chǎn)業(yè)仍處于初級階段，其主要障礙是雙低油菜品種供種質(zhì)量不夠穩(wěn)定，沒有真正形成規(guī)?；a(chǎn)，插花種植情況普遍，訂單收購沒有廣泛推行，質(zhì)量控制體系不夠健全，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后聯(lián)系不夠緊密，雙低菜籽資源嚴(yán)重浪費(fèi)。
