鍋巴的功效與作用 鍋巴的食用價值

2017-08-22

鍋焦又名鍋巴、黃金粉。為燒干飯時所起的焦鍋巴。作糧食類供食。

【品質(zhì)】以金黃焦厚不糊者為佳。

【食性】苦、甘,平。

【養(yǎng)生】為補氣健脾養(yǎng)生食品。日常食之可補脾胃、助消化。適于脾胃虛弱體質(zhì)、消化不良及小兒和老年人食用。常用養(yǎng)生方如三鮮鍋巴、鍋巴海參、鍋巴肉片等。

【食療】補氣健脾,消食止瀉。

【應(yīng)用】主要用于氣虛脾失健運、食積不化、久瀉不止。本品苦甘,補脾健脾,并能消食止瀉,為脾虛不運食療佳品,尤宜于老幼脾虛水谷不化之泄瀉。多配伍山楂、雞內(nèi)金、蓮肉等同用。

此外,還可用于胃寒嘔吐。

【選方】

(1)鍋焦餅:鍋焦、神曲(炒)、砂仁(炒)、山楂(蒸)、蓮肉(去心)、雞肫皮(炒),共研細末,入白糖、米粉,和勻焙作餅食。常用于小兒健脾消食(《周益生家寶方》鍋焦丸)。

(2)鍋焦蓮肉散:鍋焦、蓮肉,共研末,調(diào)以白糖,每食3-5匙,每日3次,食后服下。用于老幼脾虛久瀉不愈(《梁侯瀛集驗良方》)。

(3)鍋巴粥:鍋焦100克,山楂片10片,橘餅20克,白砂糖適量,煮粥食。用于小兒消化不良、食積腹痛、脾虛久瀉。

(4)玉露霜:白術(shù)(炒)、陳皮、蓮肉(去心)、薏苡仁(炒)、糯米(炒)、綠豆(炒)、熟陳米鍋焦(炒)、糖霜適量,共研細末,開水調(diào)食。用于老人脾瀉。

(5)炒鍋巴:鍋焦100克,姜絲、蔥絲各適量,炒食。用于胃寒嘔吐。

【食法】可研末調(diào)食、煮食或炒食。

【宜忌】諸養(yǎng)生不忌。

與《鍋巴的功效與作用 鍋巴的食用價值》相關(guān)的文章:

熱門文章