茶樹(shù)菇醬肉包
【餡料】干茶樹(shù)菇，去皮五花肉，大蔥，甜面醬，鹽。
【面團(tuán)】3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
【做法】①五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面醬，加適量蔥碎拌勻。②有機(jī)茶樹(shù)菇泡開(kāi)洗凈，過(guò)滾水煮五分鐘，撈出瀝干水份切碎。③切好的茶樹(shù)菇放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。④水、酵母、面粉混合揉成光滑面團(tuán)。⑤蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。⑥面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。⑦搟成圓皮，放入餡料包好。⑧蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。⑨冷水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘，蒸好不要立即開(kāi)蓋，等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子。
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