黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、樹(shù)雞、木蛾、木茸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品，關(guān)于黑木耳的做法有很多，下面我們就一起來(lái)看一看吧！
酸辣黑木耳
【材料】黑木耳15克、姜適量、鹽適量、青椒適量、朝天椒適量、麻油適量、生抽適量、陳醋適量、料酒適量、白糖適量。
【做法】①首先準(zhǔn)備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時(shí)左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲。②準(zhǔn)備好碗，加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻備用。③鍋中倒入清水，水開(kāi)時(shí)，加一勺鹽，將木耳倒入鍋中，再次煮開(kāi)后撈出。④鍋中倒入油，下入姜絲、朝天椒，煸炒數(shù)秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味時(shí)，淋入調(diào)好的碗汁，倒入適量麻油提味，就可以出鍋裝盤(pán)了。
黑木耳紅棗湯
【材料】黑木耳150克、紅棗60克。
【做法】①首先準(zhǔn)備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時(shí)左右，洗凈。②準(zhǔn)備一碗清水，將紅棗放入清水中浸泡十分鐘，洗凈。③鍋中倒入清水，加入紅棗、黑木耳，蓋上鍋蓋，小火慢燉三十分鐘。④燉好后，就可以盡情享用啦。
【技巧】①紅棗不要泡太久，以免無(wú)味。②紅棗吃多會(huì)腹脹，每次使用不要超過(guò)10顆。
涼拌木耳
【材料】黑木耳15克、油少許、杭椒10克、朝天椒5克、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15克、涼拌醋15克、香油5克、香菜1棵。
