花菇與香菇的區(qū)別有哪些?(2)

2015-07-15

低溫或變溫對(duì)子實(shí)體的形成起著良好的刺激作用,如在快要出菇前,遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想),然后轉(zhuǎn)暖,或天氣忽冷忽熱,以15℃為中心,每日溫度在5-20℃之間上下變化,或日間溫度較高(20℃),夜間溫度較低(10℃),在這樣的溫度條件下,都會(huì)形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。

香菇是世界第二大食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素d)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

花菇雖然珍貴,但是價(jià)格昂貴,而且不容易生產(chǎn)成功,而香菇則是一種物美價(jià)廉的美食,其味道也不差,食用功效也有很多,因此,在沒(méi)有花菇的情況下,采用香菇作為烹飪食物的主料或輔料也是可以的,同樣能夠延年益壽、養(yǎng)生保健,起著強(qiáng)身健體的作用。

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