核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有健腦功效，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。對(duì)愛(ài)美的朋友們是最佳的健康食品。下面我們介紹核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及食用核桃注意事項(xiàng)。
一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、葉酸和維生素，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、和泛酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)測(cè)定，每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃還可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。
另外，核桃樹(shù)葉中含有抗生物質(zhì)，因此食用核桃葉也有殺菌的功效。
二、食用核桃注意事項(xiàng)
1、核桃應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。
2、核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核 桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
3、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
4、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
