仙人掌原產(chǎn)于美洲熱帶干旱沙漠地區(qū)，種類繁多，分布甚廣，而食用仙人掌是經(jīng)過多年選育而成的可供菜用、果用及藥用的一個新品種，成為食用廣泛的蔬菜之一。下面我們了解一下食用仙人掌種植的技術(shù)要點。
整地方法。食用仙人掌保護(hù)地栽培密度較大，因此要求精細(xì)整地。土壤以沙質(zhì)壤土最好，如是黏土，則須加沙改造。土壤ph6一7為宜。為使仙人掌獲得高產(chǎn)，整地時必須施足腐熟的有機(jī)肥，每畝施肥量5000千克左右。定植前兩周，要提前清園，深耕細(xì)耙和晾曬通風(fēng)，以達(dá)到殺菌、松土的目的。
定植時間。保護(hù)地栽培，春、夏、秋三季均可進(jìn)行。春季一般4月中、下旬?dāng)嗨院?，保護(hù)地內(nèi)10公分土溫不低于10℃，日平均溫度20℃左右，夜間氣溫不低于15℃時定植為宜。
定植方法。保護(hù)地栽培采用扦插法定植。扦插應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，以利緩苗。扦插深度以種片的大小而定，一般埋土深度為種片的2/5或1/3。栽植時要注意三點：一是種片底部朝下，不要上下顛倒。二是種片南北縱向，即莖片－面斜向東，－面斜向西，以使莖片在上、下受光均勻。三是以采取單行種植為宜。
栽植密度。食用仙人掌保護(hù)地栽植密度，一般比露地栽培要大，株距30～35公分，行距100公分，每畝定植2000株左右，定植行向為南北向。
水肥管理。定植后保持土壤濕潤。當(dāng)種苗插植后芽長出6厘米時可進(jìn)行第一次施肥；第二次施肥在采收后，以促進(jìn)仙人掌繼續(xù)萌發(fā)。施肥時最好施用腐熟有機(jī)肥。仙人掌休眠期不需施任何肥料。
病蟲害防治。據(jù)試種觀察，食用仙人掌病蟲害極少，如發(fā)現(xiàn)有細(xì)菌性病害可用殺菌劑防治，害蟲則采用殺蟲劑防治，均可收到良好效果。
采摘注意事項。作菜用莖片，萌芽后一個半月內(nèi)可采摘，莖葉越老，酸度越高，莖片越嫩，酸度越低，采摘過早影響產(chǎn)量，采摘過遲會增加酸度，生產(chǎn)上應(yīng)注意適時采摘。作種用莖片要求生長期達(dá)6個月以上，插植時才能保證成活率。 此外，當(dāng)氣溫降到5℃時應(yīng)做好保溫工作，0℃以下食用仙人掌易受凍害。保溫時可采用尼龍薄膜或稻草覆蓋等措施。
