山藥是多年生纏繞草本，主要產(chǎn)地是河南省古懷慶府一帶，現(xiàn)為焦作市轄區(qū)溫縣、武陟、沁陽、博愛等縣，暢銷國內(nèi)外，享有極高的聲譽(yù)。下面我們了解一下山藥的種植方法與步驟。
選地整地
山藥為根莖直生的典型深根作物，宜選土層深厚、排水良好、疏松肥沃而向陽的地塊。
一般于秋末，前作物收獲后即深耕達(dá)50cm，使土壤經(jīng)冬風(fēng)化。翌春解凍后，施撒腐熟的畜糞等基肥，畝施肥量2000～3000kg，再深翻30～35cm，耙細(xì)整平，扶埂作畦。
繁殖方法
培育三分地的“圓頭栽”，翌年可栽一畝地，雖然珠芽繁殖生產(chǎn)周期為2年，但因長期用蘆頭繁殖有退化現(xiàn)象，而用“圓頭栽”作種的山藥，生長旺盛，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量和質(zhì)量都有提高。所以主產(chǎn)地每年都要用珠芽培育出一部分“圓頭栽”，以分步更新。
中耕除草
出苗后及時(shí)除雜草，8月以后，除草勿碰落珠芽。為使地上部通風(fēng)透光良好，加強(qiáng)光合作用及減少病蟲害，應(yīng)及時(shí)設(shè)立支架供莖蔓纏繞。
灌溉與施肥
適時(shí)適量灌溉，是山藥根部發(fā)育均勻、形態(tài)美觀的重要條件，出苗期要有足夠的水分才能正常生長。“小暑”至“秋分”期間要求水分均勻，不能干旱。土壤應(yīng)保持含水量在15％左右。大雨后應(yīng)及時(shí)排出積水。
追肥可用廄肥和餅肥，結(jié)合澆灌施用。
