龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是含糖分高，又含有大量的維生素，是一種傳統(tǒng)性的保健食品。根據(jù)其食用功能和作用，歸納為如下幾種食用方法。
（一）保健食法
(1)新鮮龍眼食法
龍眼性質(zhì)溫和，男女老幼可在飯前飯后常食。飯前食用，特別是勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)食用，有精神爽快、體力增加的功效；飯后食用有解油膩、醒酒解毒，有助消化之感。
這是一種常食的保健食法。
(2)桂圓肉、桂圓干（龍眼干）食法
在飯前飯后食用或作零食用。桂圓肉食時(shí)，可把小量的桂圓肉放在嘴里慢嚼；桂圓干食時(shí)，先把龍眼殼剝開(kāi)，食其肉（拋其核），慢慢細(xì)嚼。
慢嚼桂圓肉、桂圓干肉，味清甜，香氣濃郁，感覺(jué)甚佳，有越食越想食的美感。常食有明顯的保健作用。也是一種經(jīng)常食用的一種保健食法。
(3)龍眼膏、龍眼酒食法
把龍眼膏蘸在饅頭上作早餐用，在飯前飯后把龍眼膏倒在湯匙上直接食用，也可用1份龍眼膏沖8-10份沸開(kāi)水，在飯前飯后或在睡覺(jué)之前飲用。
龍眼酒可作炒菜調(diào)味或飲用，特別是飲用對(duì)身體有滋補(bǔ)作用。
（二）清補(bǔ)消暑解熱食用
在高溫季節(jié)常以桂圓肉為主，再加入不定量的沙參、玉竹、蓮子、百合、茯苓、海帶等洗干凈一起煲，煲好后再加入適量的白沙糖或黃糖，再加熱使糖溶解，即可食用。
用桂圓加入上述中藥材的劑方，俗稱為“清補(bǔ)涼”。“清補(bǔ)涼”有清心火潤(rùn)肺的作用，特別是在高溫炎熱的夏天，有消暑解熱，防止“中暑”的功能。
居家在炎熱的夏天，人們常在白天或睡之前作消暑飲用。在城市中的飲食店，“清補(bǔ)涼”是一種很普遍的食品。
（三）補(bǔ)身補(bǔ)虛食法
常用桂圓肉來(lái)煲、燉作補(bǔ)身補(bǔ)虛食用。
煲即是在日常煲豬肉及煲“三烏”湯時(shí)，都加入一些桂圓肉來(lái)煲湯，常食有補(bǔ)身增強(qiáng)體質(zhì)功效。
